NUITS-SAINT-GEORGES 1er CRU CLOS DES PERRIÈRES 2018 - Domaine DUFOULEUR

Historique du domaine

L'histoire

Le domaine Guy et Yvan DUFOULEUR est une histoire de propriétaires récoltants de père en fils, depuis plus de 400 ans à Nuits Saint Georges, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le domaine est géré par Yvan Dufouleur, fils aîné de Guy et par son oncle, Xavier Dufouleur, cogérant. La philosophie familiale consiste à proposer des vins avec un haut niveau qualitatif reconnu.

En janvier 2020, le domaine se voit confier la garde de la statue de Saint Vincent de Nuits-St-Georges. Les deux récoltes réalisées en sa présence sur la propriété ne seront malheureusement pas les meilleures avec en cause, la sécheresse et le gel qui n’ont donné que de petites récoltes. Les équipes espèrent donc de meilleurs hospices pour les années qui arrivent.

Le terroir

L’étendue des terres, qui avoisine les trente hectares, permet l’exploitation de plusieurs appellations depuis le village de Fixin, au nord de la Côté de Nuits, jusqu’au village de Santenay, au sud de la côte de Beaune. Le domaine produit 15 vins rouges pour 9 vins blancs.

Pour préserver l’environnement et les terres, la domaine prend part à des pratiques plus respectueuses et s’est vu attribué, début 2022, la certification HVE 3, Haute Valeur Environnementale de niveau 3, le plus haut niveau. Celle-ci implique une bonne conduite de la vigne dans un souci du respect des terroirs et de l’environnement.

Le vin

Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Perrières » 2018 possède une belle robe jaune or parfois à reflets verts. Il arbore des notes de miel, de citronnelle, de menthol, de nuances végétales fines. En bouche, le vin est riche tout en volume. En vieillissant, des notes d’amandes et de noisettes apparaissent.