CHABLIS GRAND CRU 2014 - Domaine VOCORET & FILS

Bourgogne -

Chablis -

Blanc

🍇 La description du vin

Historique du domaine

L'histoire

Le domaine Vocoret est fondé en 1870, par Édouard Vocoret. Sa famille est l’une des plus vieilles de Chablis. Aujourd’hui, cette entreprise familiale est gérée par la quatrième génération de repreneurs. Ils se sont toujours attachés à pérenniser et faire évoluer le domaine dans le respect du terroir.

À ses débuts, l’enterprise se situait dans une toute petite rue du Vieux Chablis. Petit à petit, le domaine s’agrandit et acquiert de nouvelles parcelles. Les deux petits-fils héritent de la propriété et se répartissent les rôles. Michel prend en charge toute la partie concernant les vignes, et Claude se consacre à la partie commerciale et élaboration des vins. Se développant d’avantage, ils doivent déménager et agrandissent les locaux. Actuellement, se sont Jérôme et Patrice, respectivement fils de Michel et de Patrice, qui sont à la tête de la propriété et gèrent les quelques 40 hectares répartis sur quatre appellations.

Le terroir

Le vignoble situé à Chablis profite d’un matériel performant et moderne pour entretenir ses vignes. Ces technologies couplées au savoir-faire familial permettent un travail de qualité et de ce fait, une qualité de raisins très bonne, le tout dans le plus pur respect des traditions.

Le vin

Faisant partie des enseignes les plus anciennes dans la région, le domaine familial est spécialisé dans la production de vins blancs grands crus et premiers crus. Le Grand Cru figure parmi les plus prestigieux de la hiérarchie des appellations en Bourgogne. Suivant les millésimes, leur capacité de vieillissement va de 10 à 15 ans.

Les vins de la propriété dégagent des saveurs amples, longues et des arômes intenses.