Stéphane Magnien Les Sentiers 2021

1er Cru

Bourgogne -

Chambolle-Musigny -

Rouge

13%

Prix : 110,00 €

TTC

3 bouteilles en stock.

🍇 La description du vin

Terroir de la parcelle

Située à l’Est du Grand Cru Bonnes-Mares, la parcelle du Chambolle Musigny Premier Cru Les Sentiers de Stéphane Magnien repose sur des terres argilo-calcaires profondes et bien drainées. Plantée en 1927 et 1980, cette parcelle bénéficie d’un sol filtrant, idéal pour la culture de la vigne.

"Les sentiers" couvre une superficie de 41 ares, produisant environ 2000 bouteilles par an. La mise en bouteille se fait directement au domaine pour garantir la qualité et l’authenticité de chaque cuvée.

Méthode viticulture

Les vignes sont taillées en Guyot et les sarments sont broyés puis épandus sur le sol pour favoriser une aération optimale et enrichir la vie microbienne. Les parcelles sont exclusivement travaillées par le labour, sans recours à des herbicides. L'ensemble des travaux manuels, comme la taille, le tirage des bois, l’évasivage, le relevage et l’effeuillage, témoignent d’une viticulture respectueuse du terroir.

Tous les travaux viticoles, incluant les vendanges, sont réalisés à la main, assurant ainsi une qualité constante et un soin particulier porté à chaque pied de vigne.

Vinification

Les vendanges sont réalisées manuellement pour respecter l'intégrité des raisins. La macération s'étend sur une période de 5 à 7 jours, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes, régulée à une température maximale de 33°C. Le vin subit ensuite un pigeage puis un remontage pour extraire les arômes et la structure.

L'élevage dure 12 mois en tonneaux, dont 25% de fûts neufs. Après une première sédimentation, le vin est transféré en cuve inox pour 2 à 3 mois supplémentaires, permettant une deuxième sédimentation. La mise en bouteille s'effectue généralement sans collage ni filtration, préservant ainsi la pureté du vin.

Dégustation du Millésime 2021

Le Chambolle Musigny Premier Cru Les Sentiers 2021 présente une robe rubis intense. Au nez, il dévoile des arômes délicats de violette et de rose, accompagnés de notes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise. En bouche, l'attaque est fraîche et précise, évoluant vers une concentration douce et soyeuse, avec des arômes élégants et purs.