Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Clos des Perrières 2018

Le domaine Guy et Yvan Dufouleur

Le Domaine Guy et Yvan Dufouleur est un domaine familial de 31 hectares situé à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il est géré par Yvan Dufouleur, fils aîné de Guy, et son oncle Xavier Dufouleur. Le domaine est réputé pour sa production de grands vins de Bourgogne. Le domaine s’étend sur plusieurs appellations de Fixin à Santenay, en passant par les Hautes-Côtes de Nuits. Il produit environ 160 000 bouteilles par an et offre une gamme variée de 9 vins blancs et 15 vins rouges. Le domaine adopte une approche durable de la viticulture et de la vinification. Les vins sont élevés pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne, avec 15 à 25% de bois neuf, selon le millésime et l’appellation. Le Domaine Guy et Yvan Dufouleur est connu pour son engagement envers la qualité et l’authenticité. Leur philosophie commerciale consiste à proposer aux amateurs les plus exigeants, des vins de haut niveau qualitatif reconnu, dans une gamme de prix maîtrisés.

L'appellation Nuit Saint Georges

L’appellation Nuits-Saint-Georges est une appellation prestigieuse de Bourgogne, située dans le sud de la Côte de Nuits, qui porte le nom du village Nuits-Saint-Georges. Elle est connue pour ses vins rouges, bien que d’autres types de vins puissent être produits. La ville de Nuits-Saint-Georges est une cité du vin active depuis des siècles. L’appellation s’étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Cette appellation comporte 41 Climats classés en Premier Cru. Les appellations NUITS-SAINT-GEORGES et NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine. Les vins produits sont majoritairement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, avec une petite production de vins blancs en cépage Chardonnay. Les rouges de Nuits-Saint-Georges évoquent souvent la rose et la réglisse. La production de l’appellation Nuits-Saint-Georges est répartie entre les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey. Le vignoble comprend deux parties, l’une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l’autre vers le Midi. Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins.

Clos des perrières 2018

Le millésime 2018 du clos des perrières est vendue au prix de 80,50€ sur le site de La Cave d'Antoine.

La dégustation

La robe : La couleur est d'un beau jaune doré parfois agrémenté de reflets verts.

Le nez : expressif, marquant par la combinaison de fraîcheur et de puissance. On y perçoit des notes de miel, de citronnelle, de menthol, ainsi que des nuances végétales subtiles.

La bouche : l'attaque est caractérisée par un volume et une richesse. En vieillissant, des notes d'amandes et de noisettes se dévoilent.

Température de service

Nous vous recommandons de le servir à une température comprise entre 12°C et 14°C

Accords mets et vins

Ce vin blanc, classé en appellation AOP Nuits-Saint-Georges 1er cru, se marie parfaitement avec des mets tels que des poissons fins, des crustacés, du foie gras, des volailles ou des viandes blanches à la crème, ainsi que des fromages à saveurs prononcées comme les fromages bleus ou l'Époisses.