Parker90

Château Olivier 2019

Bordeaux -

Pessac Léognan -

Rouge

14,5%

Prix : 27,00 €

TTC

8 bouteilles en stock.

Millésime : 2019

2019

Contenance : 75

Produit en stock

🍇 La description du vin

Château Olivier 2019 Rouge

L'histoire

Au cœur d'un vaste domaine composé de forêt, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge de ses bois comme dans une clairière. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres seulement de Bordeaux. Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier.

Ancien pavillon de chasse du tristement célèbre Edouard Plantagenêt, surnommé le Prince Noir, le Château Olivier veille sur près de 220 hectares de forêt giboyeuse, de chênes centenaires et de prairies verdoyantes. Propriété de la famille De Bethmann depuis le XIXème siècle, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Grave pour ses blancs autant que ses rouges.

Le terroir

Situé sur l’appellation Pessac-Léognan, sur les 220 hectares que compte la propriété 60 sont consacrés au vignoble, dont 52 pour le rouge et 8 pour le blanc. Les vignes implantées sur deux croupes de graves bien distinctes, ou sont cultivés le Cabernet Sauvignon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon. Un inventaire géologique a été réalisé et a permis d’identifier de nouvelles potentialités sur ce terroir.

Le château a la particularité d’être pourvu d’excellents terroirs pour le vin rouge et le vin blanc.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique non certifiée. En 1953, Le château Olivier devient Grand Cru Classé de Graves pour l’ensemble de sa production, à la fois en rouge et en blanc. Une distinction particulière car seulement 5 autres châteaux peuvent se vanter d’apparaître dans ce classement pour les deux couleurs.

Le vin

Les vins du Château Olivier allient finesse et puissance. Ils sont frais et charnus et développent une belle minéralité. Le bouquet aromatique est puissant, le fruit est concentré et l’équilibre est harmonieux. Parfois exubérants dans leur jeunesse mais toujours délicats. Ils possèdent une grande capacité de garde.

Le millésime 2019 est très parfumé. En bouche, les fruits rouges se mêlent à un grain de tannin très agréable. La texture est soyeuse, la finale dévoile des épices douces.