- Parker90
- Suckling93
🍇 La description du vin
+Le millésime 2019
Le vignoble de Saint-Estèphe et celui de Pauillac connaissent un début de croissance des plantes relativement précoce, avec le débourrement des Merlots autour du 27 mars et des Cabernets vers le 2 avril en moyenne. Cependant, en raison d'une météo peu favorable pendant le printemps, cette avance initiale diminue progressivement. La floraison commence à des dates moyennes, généralement vers le 24 mai. Le mois de juin joue un rôle crucial dans le millésime 2019 : les deux premières semaines sont assez perturbées, mais par la suite, les températures deviennent estivales, voire caniculaires.
L'assemblage du vin
Le millésime 2019 du Château Ormes de Pez est composé de 40% de Cabernet Sauvignon, 50% de Merlot, 7% de Cabernet Franc et 3% de Petit Verdot.
La dégustation du vin
L'oeil
Le vin présente une couleur intense grenat violacé.
Le nez
Le nez du vin est distinctif, avec des arômes marqués de petits fruits noirs frais tels que la mûre et le cassis.
La bouche
Le millésime 2019 de Ormes de Pez est un vin frais, élégant et velouté. Il se distingue par une structure harmonieuse, caractéristique du Cabernet Sauvignon, ainsi que par des arômes fruités apportés par le Merlot. Ces saveurs sont parfaitement complétées par des notes toastées résultant de son élevage en barriques, ce qui ajoute une dimension complexe au vin.
Le Château Ormes de Pez
Le château Ormes de Pez est un domaine viticole emblématique du Médoc, ayant une histoire étroitement liée au célèbre Lynch-Bages et à la famille Cazes. Depuis le 18ème siècle, Ormes de Pez fait partie du paysage viticole de la région, mais c'est à la veille de la Seconde Guerre mondiale qu'il est entré dans la famille Cazes. Tout comme la rénovation du village de Bages à Pauillac, la famille Cazes a également transformé la magnifique demeure en une charmante maison d'hôtes, offrant une expérience d'accueil exceptionnelle. L'origine du nom "Ormes de Pez" remonte à la Révolution française, tandis que les ormes, représentés sur l'étiquette des bouteilles depuis 2003, étaient autrefois présents sur la propriété avant de disparaître en Europe dans les années 1950. Depuis 1940, la famille Cazes est propriétaire du domaine, avec Marie Cazes prenant les rênes après la mort de son mari, et plus tard, en 1980, Jean-Michel Cazes entreprend des travaux de réhabilitation et de modernisation des bâtiments du XVIIIe siècle. Ainsi, l'histoire d'Ormes de Pez est une fusion entre tradition, héritage familial et vision novatrice, faisant de ce château un pilier du vignoble médocain.
📄 Le profil du vin
+L'assemblage du vin
Détails sur le vin
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Saint Estephe |
| Château | Ormes de Pez |
| Degré d'alcool | 14,5% |
💬 Les notes des dégustateurs
*Moyenne basée sur avis.
Robert Parker : 90/100
James Suckling : 93/100
Decanter : 94/100
Wine Spectator : 92/100
Vinous : 92/100
🍷 Autres produits de la même catégorie
