- Suckling92
Demoiselle de Sociando Mallet 2019
Bordeaux -
Haut Medoc -
Rouge
Prix : 22,40 €
TTC
6 bouteilles en stock.
Les notes des dégustateurs
James Suckling
92/100
Les infos sur le vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Haut Medoc
Château : Sociando-Mallet
Le cépage du vin
Demoiselle de Sociando Mallet 2016 est composé de 83% de merlot et 17% de cabernet sauvignon.
Les terroirs de cette région sont mis en valeur en utilisant la prestigieuse méthode du Château Sociando-Mallet. Les sols de graves sur sous-sol argilo-calcaire sont travaillés de manière traditionnelle, tandis que les vendanges manuelles et le tri minutieux en cagettes assurent la sélection des meilleurs raisins. La vinification s'effectue selon les méthodes traditionnelles avec des levures indigènes, dans des cuvées en ciment et en inox thermo-régulées. Enfin, un élevage en barriques neuves pendant 11 mois apporte des arômes et une structure supplémentaires au vin.
La dégustation du vin
L'oeil
La robe de ce vin présente un attrayant dégradé allant du rubis au grenat, montrant ainsi les premiers signes d'évolution. Elle se révèle chatoyante à l'œil, captivant ainsi l'attention par sa brillance et sa beauté visuelle.
Le nez
Le bouquet se caractérise par des arômes de fruits noirs et de mûre.
La bouche
La bouche présente une texture suave, mettant en valeur la richesse du cépage Merlot. Elle se révèle structurée, avec une plénitude et une rondeur remarquables. En finale, des notes épicées viennent compléter l'ensemble de manière harmonieuse.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, des viandes grillées et une sélection de fromages. Ses caractéristiques gustatives et sa structure en font un compagnon idéal pour sublimer les saveurs des plats de viande, qu'ils soient grillés, rôtis ou mijotés. De plus, sa complexité aromatique et sa finale épicée en font un choix intéressant pour accompagner une variété de fromages.
Les avis des dégustateurs
Yves Beck : "Le bouquet allie très bien le charme du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Sauvignon. Invitantes nuances de baies noires, de fèves de cacao et d’eucalyptus. En bouche le vin est fin et équilibré. Ses tannins sont soyeux et confèrent un excellent soutien. Belle intensité fruitée jusqu’en fin de bouche. Un vin croquant et savoureux. Très belle réussite avec un deuxième vin qui atteint le niveau de certains crus classés…"
