Parker100
Suckling98

Château Canon 2020

1er grand cru classé

Bordeaux -

Saint Emilion -

Rouge

14,5%

Prix : 180,00 €

TTC

10 bouteilles en stock.

Millésime : 2020

2020

Contenance : 75

Produit en stock

🍇 La description du vin

Le terroir de Saint Emilion

Premier grand cru classé de l’appellation Saint Emilion, voici le grand vin rouge de Bordeaux Château Canon 2020. Les vignes plantées avec 70% de merlot et 30% de cabernet franc profitent d’un fantastique terroir qui n’est autre que le célèbre plateau calcaire de Saint Emilion. Château Canon occupe ainsi 34 hectares de vignes et présente une très belle minéralité en dégustation, apportée logiquement par ce calcaire magnifique. La vinification est parcellaire pour offrir davantage de précision. Elle est suivie, tout comme l’assemblage, par l’œnologue Thomas Duclos (il travaille aussi au Château Giscours par exemple).

Millésime 2020 au Château Canon

La campagne 2020 est marquée par des différences climatiques très importantes. L’hiver a ainsi été très doux et le printemps très pluvieux avec quelques records de précipitations en 48 heures. Au château Canon, cela a conduit a un débourrement très précoce des vignes. Mais ces conditions ont aussi engendré une forte pression mildiou. Heureusement, les températures de l’été, très sec et très chaud, ont tué ce champignon dans le vignoble. La floraison des ceps de vignes de ce millésime s’est passée au Château Canon dans des conditions excellentes. Toutes ces données, ont permis, pour le millésime de Canon, d’obtenir des raisins de très grande qualité, avec des maturités phénolique, tannique ou encore aromatique optimale. La précocité des baies se retrouve dans les dates de vendanges : pour les merlots du 4 au 21 septembre et pour les cabernets du 18 au 23 septembre. Une fois sur la table de tri, presque aucun raisin n’est retiré. La qualité est présente.

Élevage du millésime

En barriques de chêne pendant 18 mois. 50% de bois neuf.

Assemblage

68% Merlot et 32% Cabernet Franc.

Dégustation du Château Canon 2020

Ce vin est particulièrement aromatique avec des notes sur les fruits rouges et noirs, signe de raisins bien mûrs. Cela pinote légèrement. Il offre une très bonne tension et fraicheur avec aussi des tanins soyeux. D’une grande puissance et très fin, ce 1er grand cru classé complexe a un excellent équilibre. La finale est longue et saline. C’est d’ailleurs une jolie note minérale qui vient terminer cette dégustation tout en fraicheur. C’est d’une grande complexité.