Jean-Yves Gilet
Son histoire
Rien ne prédestinait ce breton d’origine, à une carrière dans le monde du vin. Jean-Yves GILET démarre sa carrière en 1983, au rayon liquide du E. Leclerc de Trie-Château. Bien que n’ayant aucune formation dans le monde viticole, il s’y intéresse alors. L’adhérent du magasin lui confie le soin de créer une cave, LA cave de Trie-Château en 1988. Peu à peu, il fait de son métier une passion. Le vin, ce n’est pas seulement une bouteille, il y a une histoire derrière, des personnes qui travaillent pour obtenir le meilleur produit possible. C’est cet état d’esprit que Jean-Yves souhaite retranscrire. Il va alors à la rencontre des producteurs, vignerons pour découvrir leurs vins et leurs histoires. Pour cet épicurien issu d’une famille d’agriculteurs, il s’appuie sur ses racines et revient aux fondamentaux pour faire vivre cette cave, le partage de valeurs et le plaisir de passer un bon moment autour de bons produits. Ami de longue date avec Sébastien Polard, Jean-Yves partage avec l’équipe de la Cave d’Antoine son expérience. Son expérience professionnelle au sein de la Cave de Trie-Château, mais également, son analyse personnelle. Il nous accompagne dans la découverte de nouveaux domaines
