- Robert P.
98/100
Les notes des dégustateurs
Robert Parker
98/100
Les infos sur le vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Pauillac
Château : Mouton Rothschild
Le millésime 2005
Le millésime 2005 a été une année climatique particulière, légèrement plus froide que la moyenne quarantenaire (-0,3°C), principalement en raison de nuits plus fraîches que d'habitude. Les mois d'avril à septembre ont été très secs, avec seulement 313 mm de précipitations enregistrées depuis le début de l'année jusqu'aux vendanges, au lieu de la moyenne de 602 mm. Malgré ces conditions exceptionnelles, le cycle de la vigne a suivi son cours normal : la floraison des trois cépages a eu lieu autour du 5 juin, la véraison s'est produite légèrement en avance, entre le 1er et le 8 août. Les vendanges ont eu lieu entre le 21 septembre et le 6 octobre dans des conditions optimales. Bien que les volumes récoltés aient été modérés en raison de la sécheresse inhabituelle, les vins de cette année se distinguent par leurs tanins riches, puissants et racés. En termes de caractéristiques, le millésime 2005 rappelle les années 1976, 1982 et 1995.
Le cépage du vin
Le Mouton Rothschild 2005 est composé à 85% de cabernet sauvignon, à 14% de merlot et à 1% de cabernet franc.
La dégustation du vin
L'oeil
Couleur sombre et soutenue, encore très jeune.
Le nez
Le nez offre un mariage élégant et complexe de notes boisées délicates, de notes grillées et vanillées, ainsi que des notes fruitées intenses de baies sauvages. Des touches mentholées et épicées viennent compléter cette palette aromatique, apportant fraîcheur et originalité.
La bouche
La bouche est puissante et généreuse, avec des tanins denses, juteux et gourmands. On y retrouve des saveurs concentrées de cassis et de mûre qui amplifient l'impression de richesse aromatique. La finale est remarquablement longue, grâce à une légère touche de douceur et une expression parfaite du Cabernet Sauvignon, mûr et opulent, typique des grands millésimes de Pauillac.
